米粉を使ってチヂミを作ってみました。
米粉のホットケーキミックスで子どものおやつにニラ入りパンケーキも同じように作っていたのですが、甘すぎました。
大人も食べられるおかずをということでチヂミにしたのですが、これが大正解。
好きな食材をふんだんに使ってお子様もペロリと平らげてくれるので、休日のランチなんかにもオススメですよ。
さっそく作り方をご紹介していきます。
米粉でチヂミはおすすめ
米粉ってパンケーキにするともちもちしてしまうんですよね。
パンケーキとしてはイマイチだなーとか思っていたんです。
でも、このもちもち感って、いっそおかずとして食べた方がおいしいんじゃ・・・
なんかこの食感食べたことがある・・・
そうだ！チヂミだ！
米粉はチヂミとしておかずとして食べたらめちゃめちゃいけるんです！
さっそくつくってみます。
材料
米粉１００g
おからパウダー５０g
卵１個
水２５０cc（生地の様子をみて追加していく）
ニラ１束
たまねぎ
ピザ用チーズ
鶏がらスープの素
塩ひとつまみ
片栗粉大さじ１
（サイリウムでも可）
ごま油
※今回はサイリウム使用、具材にえのき、ミックスベジタブルを追加しています。
作り方
- たまねぎ、ニラをカットします。
- これらを混ぜ合わせます。（手でこねるとよいかもしれません。）
- フライパンにごま油を敷く
- 適当な大きさにして平たく焼いていく
- 片面が焼けてきたら裏返す
- フライ返しなどでときどき押さえつけながら表面がこんがりするように焼く
こんな感じでパンケーキを焼くようにしてやきます。
完成！！
表面はこんがり、米粉なのでもちもちっとした焼き上がりになりますよ。
お好みでタレをつけていただきます。
タレは、２種類つくりました。
自家製の即席タレにつけていただきました
１つ目は醤油、お酢、ごま油を１：１：１で混ぜ、コチュジャンを少量追加したもの
２つ目はだし酢大さじ１に醤油を小さじ１を加えたもの
どちらもチヂミにとってもよく合いますよ。
子どももパクパク食べてくれました。
半分おから パウダーを生地に入れているので、食物繊維もとれるし、満腹になります。
冷凍もできるので、たくさん作って冷凍保存し、子どものおやつに出したりすると喜ぶと思います。
